Wat zijn de belangrijkste ingrediënten die nodig zijn om bouillabaisse te maken?

Visbestand :traditioneel gemaakt met witte visgraten, groenten (meestal wortelen, selderij en uien) en kruiden (verse tijm, laurier, peterselie).

Vis :bouillabaisse omvat doorgaans een verscheidenheid aan verse vis, zoals tandbaars, zeebaars, snapper, zeeduivel en schaaldieren zoals mosselen, kokkels, garnalen en kreeft.

Groenten :omvat meestal tomaten, uien, venkel, prei en knoflook.

Kruiden :verse kruiden zoals basilicum, tijm, laurier, peterselie en saffraan worden gebruikt om de smaak van het gerecht te versterken.

Olijfolie :gebruikt voor het sauteren van de groenten.

Brood :knapperig stokbrood wordt traditioneel geserveerd met bouillabaisse.

Roux :een mengsel van bloem en vet dat wordt gebruikt om de bouillon te verdikken.

Witte wijn :droge witte wijn wordt gebruikt om de pan te blussen en smaak toe te voegen.

Brandewijn :een kleine hoeveelheid cognac of cognac wordt toegevoegd voor extra smaak en rijkdom.

Pernod of andere likeur met anijssmaak :voegt een aparte smaak toe aan de bouillon.

Zout en peper :naar smaak.