Waar vind je een goed recept voor chocolade-eland?

Ingrediënten:

* 1 kopje slagroom

* 8 ons pure chocolade van topkwaliteit, minstens 70% cacao, gehakt

* 2 grote eiwitten

* 2 eetlepels kristalsuiker

Instructies:

1. Slagroom :

- Gebruik in een middelgrote kom een ​​handmixer of keukenmixer voorzien van een gardeopzetstuk om de slagroom op middelhoge snelheid te kloppen tot er zachte pieken ontstaan. Zet de slagroom opzij in de koelkast om af te koelen terwijl u het chocolademengsel bereidt.

2. Smelt de chocolade :

- Doe de gehakte chocolade in een middelgrote, hittebestendige kom.

- Breng een pan met water aan de kook op laag vuur.

- Plaats de kom met chocolade over de pan en zorg ervoor dat de bodem van de kom het water niet raakt. Roer voortdurend totdat de chocolade gesmolten en glad is.

3. Tempereer het eiwit :

- Voeg de eiwitten toe in een aparte, schone kom. Gebruik hetzelfde gardeopzetstuk (afwassen is niet nodig) en klop de eiwitten op lage snelheid tot ze beginnen te schuimen. Verhoog geleidelijk de snelheid tot middelhoog en blijf kloppen tot het eiwit stijve pieken vormt.

4. Maak de chocolademousse :

- Spatel het gesmolten chocolademengsel voorzichtig door het eiwit. Gebruik een rubberen spatel en zachte vouwbewegingen om te combineren. Meng niet te lang, want hierdoor kan de mousse inzakken.

5. Voeg de slagroom erdoor :

- Haal de gekoelde slagroom uit de koelkast en spatel deze voorzichtig door het chocolademengsel met een rubberen spatel. Zorg ervoor dat u niet te veel mixt; je wilt de mousse licht en luchtig houden.

6. Koel de mousse :

- Giet de chocolademousse in individuele serveerschalen, schaaltjes of een grote serveerschaal. Bedek de mousse met plasticfolie en zet hem minimaal 3-4 uur of een hele nacht in de koelkast, zodat hij kan opstijven.

7. Serveren :

- Haal de mousse voor het serveren uit de koelkast en laat hem een ​​paar minuten staan ​​om de kou te verdrijven. Serveer zoals het is of met extra slagroom, chocoladeschaafsel, bessen of je favoriete toppings.

Geniet van je heerlijke chocolademousse!