Wat is een Bueche de Noel?

Bûche de Noël, wat in het Frans ‘Kerstblok’ betekent, is een traditionele kersttaart die lijkt op een Kerstblok, het grote stuk hout dat traditioneel op kerstavond in de haard werd verbrand. De taart bestaat uit een chocoladebiscuit die wordt opgerold en gevuld met een chocoladeganache of botercrème. Vervolgens wordt het bedekt met chocoladeglazuur of ganache en gedecoreerd om eruit te zien als een blok hout, vaak met glazuur "schors", suiker "sneeuw" en meringuepaddestoelen of andere decoraties.