Doe je bij kip de deksel op de pan?

Of je bij het koken van kip wel of geen deksel op een koekenpan moet doen, hangt af van de bereidingswijze en de gewenste textuur van de kip.

Gedekt:

- Stomen:Als je wilt dat de kip mals en sappig is, kun je de deksel op de koekenpan doen. Door de pan af te dekken, wordt de stoom vastgehouden, waardoor de kip gelijkmatig gaar wordt en uitdroogt.

- Smoren:Smoren is een kookmethode waarbij de kip in een pan bruin wordt gemaakt, vervolgens vloeistof wordt toegevoegd en met het deksel op de pan wordt laten sudderen. De vloeistof kan water, bouillon, wijn of een andere smaakvolle vloeistof zijn. Smoren is een goede manier om taaie stukken kip te bereiden, omdat het helpt het bindweefsel af te breken en het vlees mals te maken.

Ontdekt:

- Aanbraden:Als u wilt dat de kip een krokant vel krijgt, laat u de braadpan onbedekt staan. Hierdoor kan het vocht uit de kip verdampen en wordt de schil bruin en knapperig.

- Frituren in de pan:Frituren in de pan is een kookmethode waarbij de kip in een hete koekenpan met een kleine hoeveelheid olie wordt gekookt. Frituren in de pan is een goede manier om kipfilets of dijen zonder botten of zonder vel te bereiden.