Hoe maak je kippenmaagjes mals?

Er zijn verschillende manieren om kippenspiermagen mals te maken. Hier zijn een paar methoden:

1. Koken onder druk :Dit is een van de meest effectieve en efficiënte manieren om kippenspiermagen mals te maken. Plaats de schoongemaakte spiermaagjes in een snelkookpan met voldoende water om ze onder water te zetten. Kook op hoge druk gedurende ongeveer 20-25 minuten, of tot de spiermaag gaar is.

2. Langzaam koken :Als je de tijd hebt, zijn langzaam kokende kippenspiermagen een andere geweldige optie. Plaats de spiermaag in een slowcooker met wat vloeistof (zoals water, bouillon of wijn) en kruiden naar keuze. Kook op laag vuur gedurende 6-8 uur, of tot de spiermaag zacht uit elkaar valt.

3. Marineren :Door de spiermaag vóór het koken in een smaakvolle vloeistof te marineren, worden ze malser. Enkele goede opties voor marinade zijn karnemelk, yoghurt, azijn of een mengsel van specerijen en kruiden. Marineer de spiermaag gedurende minimaal 30 minuten, of maximaal een nacht.

4. Beuken :Door met een vleeshamer op de spiermaag te slaan, kan het taaie bindweefsel worden afgebroken en malser worden. Plaats de spiermaagjes tussen twee stukken plasticfolie en stamp ze plat tot ze plat zijn.

5. Koken :Het koken van de spiermaag in gezout water kan ze ook mals maken. Breng een pan water aan de kook en voeg de schoongemaakte spiermaag toe. Zet het vuur middelhoog en laat ongeveer 45 minuten sudderen, of tot de spiermaag gaar is.

6. Bakken :Je kunt de kippenspiermaagjes ook bakken om ze mals te maken. Verwarm de oven voor op 190°C. Plaats de schoongemaakte spiermaag in een ovenschaal en voeg wat vloeistof (zoals water, bouillon of wijn) en kruiden toe. Bak ongeveer 30-45 minuten, of tot de spiermaag gaar is.