Is het oké om kip boven rundvlees in een roker te koken?

Nee, je mag geen kip boven rundvlees koken in een roker. Je zult eindigen met kip die besmet is met runderdruppels, die mogelijk schadelijke bacteriën zoals E. coli kunnen bevatten.

Om besmetting van ander voedsel te voorkomen, moeten biefstukken, karbonades en braadstukken van rundvlees, varkensvlees en lamsvlees altijd worden gekookt tot een interne temperatuur van ten minste 145 °F, gemeten met een voedselthermometer, voordat u ze uit de roker haalt, ongeacht de kleur. Laat voor de veiligheid en kwaliteit het vlees minimaal drie minuten rusten voordat u het aansnijdt of consumeert.