Omdat de pan waarin je de kippenbouillon kookt heet is, moet deze steriel zijn, dus is het oké om langzaam af te laten koelen, want deze blijft lang afgedekt?

Het is niet oké om de pan met kippenbouillon langzaam te laten afkoelen, zolang deze maar afgedekt blijft. Hoewel het heet zijn van de pot kan helpen bij het steriliseren, is het belangrijk om de bouillon snel af te koelen om de groei van bacteriën te voorkomen. Het langzaam afkoelen van de bouillon kan een perfecte omgeving creëren waarin bacteriën kunnen gedijen, wat mogelijk kan leiden tot door voedsel overgedragen ziekten.

Om de kippenbouillon veilig af te koelen, wordt aanbevolen om de pot in een ijsbad of gootsteen gevuld met koud water te plaatsen. Het regelmatig roeren van de bouillon zal het koelproces helpen versnellen. Zodra de bouillon is afgekoeld tot kamertemperatuur, moet deze worden overgebracht naar luchtdichte containers en gekoeld of ingevroren voor later gebruik.