Waarom werd mijn gekookte kip grijs?

Gekookte kip kan grijs worden door een chemische reactie tussen de eiwitten en zuurstof. Dit proces wordt oxidatie genoemd en vindt plaats wanneer de kip wordt blootgesteld aan lucht. Het kan ook worden veroorzaakt door het te gaar koken van de kip, omdat hierdoor de eiwitten kunnen worden afgebroken en er pigmenten vrijkomen die de kip een grijze kleur kunnen geven. Om dit te voorkomen, kunt u de kip op een lager vuur koken en ervoor zorgen dat deze niet te gaar wordt. Je kunt ook proberen wat zuur, zoals citroensap of azijn, aan het kookwater toe te voegen om te voorkomen dat de kip grijs wordt.