Waarom wordt algemene kip kip genoemd?

De naam "Generaal Tso's kip" heeft eigenlijk niets te maken met China, maar verwijst naar een Taiwanees-Amerikaans gerecht dat in de jaren vijftig door chef-kok Peng Chang-kuei werd gecreëerd en vernoemd naar Tso Tsung-t'ang, een echte generaal uit de Qing-dynastie.