Hoe maak je jambalaya in de crockpot?

* 1 pond kippenborsten of dijen zonder botten, zonder vel, in stukken van 1 inch gesneden

* 1 pond rookworst, in plakjes gesneden

* 1 pond garnalen, gepeld en ontdaan van darmen

* 1 kopje gehakte ui

* 1 kopje gehakte groene paprika

* 1 kopje gehakte selderij

*2 teentjes knoflook, fijngehakt

* 1 (28 ounce) blikje tomatenblokjes

* 1 (14,5 ounce) blik zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt

* 1 (14,5 ounce) blik maïs, uitgelekt

* 1 theelepel gedroogde oregano

* 1 theelepel gedroogde tijm

* 1/2 theelepel zout

* 1/4 theelepel zwarte peper

* 1 kop gekookte rijst

Instructies

1. Verhit wat olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip en de worst toe en bak tot ze bruin zijn.

2. Voeg de ui, groene paprika en bleekselderij toe aan de koekenpan en kook tot ze zacht zijn.

3. Voeg de knoflook, tomaten, zwarte bonen, maïs, oregano, tijm, zout en peper toe aan de koekenpan en roer om te combineren.

4. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag en laat het 15 minuten sudderen.

5. Roer de garnalen erdoor en kook tot ze roze en ondoorzichtig zijn, ongeveer 5 minuten.

6. Voeg de rijst toe aan de crockpot en bedek met het jambalayamengsel.

7. Dek af en kook op laag vuur gedurende 4-6 uur, of tot de rijst is opgewarmd.

Tips

*Als je geen crockpot hebt, kun je jambalaya op de kookplaat maken. Breng het mengsel eenvoudig aan de kook in een grote pan, zet het vuur laag en laat het 30 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is.

*Je kunt ook andere groenten toevoegen aan jambalaya, zoals wortelen, courgette of okra.

*Als je een pittigere jambalaya wilt, voeg dan wat cayennepeper of hete saus toe.

* Serveer jambalaya met je favoriete toppings, zoals zure room, kaas of hete saus.