Hoe maak je poutine?

Poutine is een Canadees gerecht afkomstig uit Quebec. Het bestaat uit frites, kaaswrongel en jus. Hier zijn de stappen om poutine te maken:

Ingrediënten:

Franse frietjes: 2 pond

Kaaswrongel: 1 pond

Jus: 1/4 kop boter

1/4 kopje bloem

2 kopjes runderbouillon

1 theelepel Worcestershiresaus

Zout en peper naar smaak

Instructies:

1. Maak de frietjes:

Verhit de olie in een frituurpan of grote pan tot 175°C.

Snijd de aardappelen in reepjes van 1,3 cm dik.

Bak de aardappelen in porties totdat ze goudbruin en knapperig zijn.

Haal de frietjes uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.

2. Maak de jus:

Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur.

Klop de bloem erdoor tot er een roux ontstaat.

Kook de roux gedurende 1-2 minuten, of tot hij goudbruin is.

Klop langzaam de runderbouillon erdoor.

Breng de jus aan de kook en kook gedurende 10-15 minuten, of tot hij ingedikt is.

Breng de jus op smaak met Worcestershiresaus, zout en peper.

3. Monteer de Poutine:

Leg een laag frietjes op een bord.

Bestrijk de frietjes met een laagje kaaskwark.

Giet de jus over de friet en de kaaskwark.

Serveer de poutine onmiddellijk.

Tips:

- Gebruik voor authentieke poutine kaaskwark uit Quebec. Kaaswrongel uit andere regio's smelt mogelijk niet zo goed.

- Als je geen frituurpan hebt, kun je de frietjes ook bakken in een grote koekenpan met hete olie.

- Om een ​​vegetarische versie van poutine te maken, laat je de runderbouillon weg en gebruik je groentebouillon. Je kunt ook sojakaaswrongel gebruiken.