Kun je Crisco gebruiken in plaats van reuzel?

Crisco is een populair plantaardig bakvet gemaakt van gehydrogeneerde plantaardige oliën, terwijl reuzel een soort vet is dat afkomstig is van het vetweefsel van varkens. Hoewel beide kunnen worden gebruikt voor koken en bakken, zijn het geen exacte vervangers.

Overeenkomsten

* Crisco en reuzel zijn beide vast bij kamertemperatuur.

* Beide worden gebruikt voor frituren, sauteren en bakken.

* Beide zijn calorierijk.

Verschillen

* Reuzel heeft een hoger rookpunt dan Crisco, wat betekent dat het tot hogere temperaturen kan worden verwarmd zonder te verbranden, waardoor het beter geschikt is om te frituren.

* Crisco heeft een lager smeltpunt dan reuzel, waardoor het gemakkelijker in een deeg of beslag te mengen is.

* Reuzel heeft een meer uitgesproken smaak dan Crisco, wat afhankelijk van het gerecht goed of slecht kan zijn.

* Crisco is veganistisch en vegetarisch, reuzel niet.

Kan ik Crisco gebruiken in plaats van reuzel bij het bakken?

Crisco kan meestal worden gebruikt als een 1:1-vervanger voor reuzel bij het bakken, maar het is belangrijk op te merken dat het eindresultaat mogelijk niet precies hetzelfde is. Reuzel heeft de neiging een schilferige korst te produceren, terwijl Crisco een korst kan maken die malser is.

Kan ik Crisco gebruiken in plaats van reuzel bij het frituren?

Crisco kan ook worden gebruikt als een 1:1-vervanger voor reuzel bij het frituren, maar ook hier is het eindresultaat mogelijk niet precies hetzelfde. Reuzel heeft de neiging een smaakvollere korst te produceren, terwijl Crisco een korst kan maken die knapperiger is.

Uiteindelijk is de beste manier om te beslissen of Crisco een goede vervanger is voor reuzel, door er zelf mee te experimenteren.