Wat is een schuurplaat?

Een chafing dish of chafing plate is een kooktoestel dat wordt gebruikt om voedsel warm te houden boven een warmtebron. Het bestaat meestal uit een metalen pan of trog (de "komfoor") waarin het voedsel wordt bewaard, een verwarmingselement of brandstofcel onder de pan, en een deksel of deksel om de warmte vast te houden.

Chafing dishes worden vaak gebruikt in catering- en buffetomgevingen om voedsel gedurende langere tijd op een constante temperatuur te houden. Ze worden vaak gebruikt voor het serveren van warme gerechten zoals voorgerechten, bijgerechten en desserts, maar ook voor koude gerechten zoals salades en hapjes.

Chafing dishes zijn er in verschillende soorten en maten en kunnen worden aangedreven door elektriciteit, gas of vaste brandstoffen zoals sterno- of chafing-brandstof. Sommige chafing dishes hebben instelbare warmte-instellingen, waardoor gebruikers de temperatuur van het voedsel kunnen regelen.

Om een ​​komfoor te gebruiken, wordt de pan gevuld met water en wordt het voedsel in een metalen inzetstuk of pan geplaatst die in het waterbad zit. Het water helpt de warmte gelijkmatig te verdelen en voorkomt dat het voedsel aanbrandt of te gaar wordt. Vervolgens wordt de chafing dish aangezet en verwarmt de warmtebron het water, dat op zijn beurt het voedsel verwarmt. Het deksel of deksel wordt op de komfoor geplaatst om de warmte vast te houden en het voedsel warm te houden.

Chafing dishes zijn een essentieel onderdeel van de uitrusting voor cateringprofessionals en iedereen die voedsel warm wil houden om te serveren. Ze bieden een handige en effectieve manier om voedsel gedurende langere tijd op de gewenste temperatuur te houden.