Op welke temperatuur en hoe lang kook ik vis in de oven?

De beste temperatuur voor het bereiden van vis in de oven ligt tussen 175°C en 230°C. De exacte temperatuur is afhankelijk van het soort vis en de dikte van de filets.

* 175°C (350°F) is de beste temperatuur voor dunne of delicate vis, zoals tilapia, tong of bot.

* 200°C (400°F) is een goede temperatuur voor dikkere vis, zoals zalm, tonijn of heilbot.

* 230°C (450°F) is de beste temperatuur voor vis die in zijn geheel wordt geroosterd, zoals baars of forel.

De kooktijd is ook afhankelijk van het type en de dikte van de vis. Als algemene regel geldt dat u de vis 5-7 minuten per 1,2 cm dikte kookt. Een zalmfilet van 2,5 cm dik moet bijvoorbeeld 10-14 minuten worden gekookt.

Om ervoor te zorgen dat de vis gelijkmatig gaar wordt, gebruikt u een vleesthermometer om de interne temperatuur van de vis te controleren. De vis is klaar met koken als hij een interne temperatuur van 63°C (145°F) heeft bereikt.

Hier volgen enkele aanvullende tips voor het bereiden van vis in de oven:

*Gebruik een ovenschaal die net groot genoeg is voor de visfilets. Dit zal helpen voorkomen dat de vis uitdroogt.

* Bekleed de ovenschaal met bakpapier om te voorkomen dat de vis blijft plakken.

* Bestrijk de visfilets vóór het bakken met olijfolie of gesmolten boter. Dit zal helpen om ze vochtig en smaakvol te houden.

* Kruid de visfilets vóór het bakken met zout, peper en andere gewenste kruiden.

* Bak de vis gedurende de aanbevolen tijd, of totdat hij een interne temperatuur van 63°C heeft bereikt.

* Laat de vis een paar minuten rusten voordat u hem serveert. Hierdoor kunnen de sappen zich herverdelen en wordt de vis gemakkelijker eetbaar.

Genieten!