Wat is zalm en croute?

Zalm en croute is een klassiek Frans gerecht dat bestaat uit een zalmfilet omhuld met een korstdeeg. De zalm wordt meestal op smaak gebracht met zout, peper en kruiden, en kan worden bedekt met een saus of glazuur voordat hij in het deeg wordt gewikkeld. Vervolgens wordt het gerecht gebakken totdat het deeg goudbruin is en de zalm gaar is. Zalm en croute wordt vaak geserveerd met verschillende bijgerechten, zoals rijst, aardappelen of groenten.