Kan gitaarvis worden gegeten?

Gitaarvissen zijn eetbaar en worden soms op vismarkten verkocht onder verschillende gangbare namen, zoals shovelnose-gitaarvis, fiddlerray of haaienrog. Vanwege overbevissing en hun trage reproductiesnelheid worden sommige soorten gitaarvissen echter als bedreigd beschouwd en is hun handel in veel regio's gereguleerd of verboden. Voordat u gitaarvissen consumeert, is het belangrijk om op de hoogte te zijn van eventuele lokale regelgeving en natuurbehoudsproblemen met betrekking tot hun populatiestatus.