Kan kabeljauw rauw gegeten worden?

Hoewel sommige vissoorten, zoals zalm en tonijn, rauw gegeten kunnen worden in gerechten als sushi en sashimi, is het niet bekend dat kabeljauw een veel geconsumeerde rauwe vis is. In tegenstelling tot bepaalde vissoorten die een stevige textuur en mildere smaken hebben als ze rauw zijn, heeft kabeljauw de neiging om een ​​zachtere textuur te hebben en wordt hij vaker gekookt om de smaken naar voren te brengen. Daarom wordt kabeljauw over het algemeen niet beschouwd als een geschikte vis om rauw te eten.