Wat voor soort zalm is Schotse zalm?

Schotse zalm is Atlantische zalm (Salmo salar) die in Schotland wordt gekweekt. Schotland is een van de grootste producenten van gekweekte Atlantische zalm ter wereld, en Schotse zalm wordt als van hoge kwaliteit beschouwd. Het wordt meestal vers of gerookt verkocht en is een populair ingrediënt in veel gerechten.