Waarom zijn barbecues slecht voor je?

Bij barbecueën kunnen kankerverwekkende chemicaliën vrijkomen als vlees, gevogelte of vis te gaar wordt. Wanneer vet uit vlees op hete kolen of stenen eronder druppelt, ontstaat er rook die chemicaliën bevat die polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAK's) en heterocyclische aminen (HCA's) worden genoemd. Het is bekend dat deze chemicaliën het DNA beschadigen, wat tot kanker kan leiden.

Hier zijn enkele tips om het risico op kanker door barbecueën te verminderen:

* Kook vlees, gevogelte en vis op een veilige interne temperatuur. Gebruik een voedselthermometer om er zeker van te zijn dat het voedsel de juiste temperatuur heeft bereikt.

* Vermijd het te gaar koken van vlees, gevogelte en vis. Te gaar koken kan schadelijke chemicaliën produceren.

* Verwijder overtollig vet van het vlees voordat u het gaat bereiden. Vet dat op hete kolen of stenen druppelt, kan rook produceren die schadelijke chemicaliën bevat.

* Gebruik een tang om voedsel om te draaien in plaats van een vork. Als u met een vork in vlees prikt, kunnen er sappen op hete kolen of stenen druppelen, waardoor rook kan ontstaan ​​die schadelijke chemicaliën bevat.

* Plaats vlees, gevogelte en vis op het bovenste rek van de grill om de hoeveelheid vet die op hete kolen of stenen druipt te verminderen.

* Gebruik een lekbak om vet van vlees, gevogelte en vis op te vangen. Dit zal helpen om rook en de vorming van schadelijke chemicaliën te verminderen.

* Vermijd het gebruik van aanstekervloeistof om een ​​barbecuevuur aan te steken. Aanstekervloeistof bevat chemicaliën die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid.