Hoe schat je hoeveel vlees per persoon nodig is bij het verzorgen van een barbecue?

Het schatten van de hoeveelheid vlees per persoon voor het verzorgen van een barbecue vereist een zorgvuldige planning om ervoor te zorgen dat de gasten genoeg te eten hebben zonder onnodige restjes. Hier is een algemene gids om u te helpen bij het schatten:

1. Denk na over het soort vlees:

Verschillende soorten vlees leveren over het algemeen verschillende portiegroottes op. Vlees met botten (zoals ribben of kippenvleugels) zal bijvoorbeeld minder eetbaar vlees per pond opleveren dan vlees zonder botten (zoals varkenshaas of kippenborsten zonder botten).

2. Aantal gasten:

Begin met het bepalen van het aantal volwassenen en kinderen dat uw barbecue bijwoont. Kinderen eten doorgaans minder dan volwassenen, dus u kunt uw schattingen dienovereenkomstig aanpassen.

3. Eetlust en voorkeuren:

Houd rekening met de eetlust van uw gasten. Verwacht je vooral grote eters, dan heb je meer vlees per persoon nodig. Houd ook rekening met eventuele dieetvoorkeuren of beperkingen.

4. Begeleidingen:

Vergeet niet dat vlees niet het enige onderdeel is van een barbecuefeest. Er zullen waarschijnlijk bijgerechten, salades, brood en drankjes zijn. Gasten eten mogelijk minder vlees als er een substantieel bijaanbod is.

5. Schat de portiegroottes van vlees:

Als ruwe richtlijn kunt u de volgende portiegroottes per persoon schatten:

- Hamburgers en Hotdogs:2 per persoon

- Steaks:10-12 ounces met bot; 8-10 ons zonder been per persoon

- Kipfilets:1 groot of 2 klein per persoon

- Ribben:1/2 tot 1 volledig rek varkens- of runderribbetjes per persoon

- Worsten:2-3 worsten per persoon

- Pulled Pork of Brisket:1/4 tot 1/3 pond per persoon

6. Voeg wat extra's toe:

Om er zeker van te zijn dat er voldoende vlees is, kun je overwegen om 10-15% extra toe te voegen aan je geschatte totaal. Dit zorgt voor onverwachte gasten of grotere trek.

Houd er rekening mee dat dit slechts schattingen zijn en dat u deze mogelijk moet aanpassen op basis van uw specifieke menu, gastenmix en beschikbare budget. Het is altijd beter om iets meer vlees te hebben dan te weinig om aan ieders behoeften te voldoen.