Wat is een borststuk?

Borststuk is een stuk vlees van de borst of onderborst van rund- of kalfsvlees. Het is een oerstuk, wat betekent dat het een van de belangrijkste stukken vlees is die worden geproduceerd wanneer een koe of kalf wordt geslacht. Het borststuk is een relatief taai stuk vlees, maar het is ook erg smaakvol. Het wordt vaak gebruikt in stoofschotels, soepen en gestoofde gerechten. Borststuk is ook een populaire keuze voor gerookt vlees, zoals pastrami en corned beef.

Het borststuk is verdeeld in twee hoofdsecties:de platte snede en de puntsnede. De platte snede is de magere van de twee sneden, terwijl de puntsnede de vettere is. De puntsnede is ook smaakvoller dan de platte snede. Borststuk kan op verschillende manieren worden gekookt, maar wordt meestal gerookt, geroosterd of gestoofd.

Als het op de juiste manier wordt gekookt, is borststuk een heerlijk en smaakvol stuk vlees. Het is perfect voor een speciale gelegenheid of een stevige maaltijd.