Hoe lang kook je een gerookte schouderpicknickham?

De kooktijd voor een gerookte schouderpicknickham is afhankelijk van de grootte en dikte van de ham, evenals van de temperatuur van uw roker.

Hier is een algemene gids:

- Wacht 1 tot 1 ¼ uur per pond bij 250 graden Fahrenheit.

- Ongeveer 40 minuten per pond bij 300 graden Fahrenheit.

- Wacht 20 tot 30 minuten per pond bij 350 graden Fahrenheit.

- Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur van de ham te controleren en er zeker van te zijn dat deze een veilig minimum van 63°C heeft bereikt.

- Voor het beste resultaat kookt u de ham tot de interne temperatuur tussen 71 en 74°C ligt.