Hoe lang moet je een biefstuk laten rusten?

De aanbevolen rusttijd voor een biefstuk is afhankelijk van de dikte van de biefstuk en de gewenste gaarheid. Als algemene richtlijn:

- Laat voor rare of medium-rare steaks de steak 5-10 minuten rusten.

- Laat voor medium steaks de steak 10-15 minuten rusten.

- Laat voor doorbakken steaks de steak 15-20 minuten rusten.

Door de biefstuk te laten rusten, kunnen de sappen zich opnieuw door het vlees verdelen, wat resulteert in een malsere en smaakvollere biefstuk.