Vleesstoofpot gestoofd in rode wijn?

- 2 pond rundvleesstoofvlees, in blokjes van 1 inch gesneden

- 1 eetlepel olijfolie

- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden

- 1/4 kop tomatenpuree

- 1 theelepel gedroogde oregano

- 1 theelepel gedroogde tijm

- 1/2 theelepel zout

- 1/4 theelepel zwarte peper

- 1 kopje rode wijn

- 1 kopje runderbouillon

- 1/4 kopje gehakte verse peterselie

Routebeschrijving:

1.) Verhit de olijfolie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg het runderstoofvlees toe en braad het aan alle kanten bruin.

2.) Haal het vlees uit de pan en zet opzij. Voeg de bloem toe aan de pan en klop om te combineren met de olie. Kook het bloemmengsel gedurende 1 minuut, of tot het goudbruin is.

3.) Voeg de tomatenpuree, oregano, tijm, zout en peper toe aan de pan en klop om te combineren. Kook gedurende 1 minuut, of tot de tomatenpuree donker en geurig is.

4.) Voeg de rode wijn en de runderbouillon toe aan de pan en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen, of tot de saus is ingedikt.

5.) Doe het stoofvlees terug in de pan en breng opnieuw aan de kook. Zet het vuur lager en laat 1 uur sudderen, of tot het vlees gaar is.

6.) Roer de peterselie erdoor en serveer onmiddellijk.

Tips:

- Gebruik voor een rijkere smaak een combinatie van rode wijn en runderbouillon.

- Voeg wat gehakte wortels, selderij en uien toe aan de pot voor extra groenten.

- Als je geen Dutch oven hebt, kun je deze stoofpot ook in een slowcooker maken. Doe alle ingrediënten in de slowcooker en laat 6-8 uur op laag vuur koken, of tot het vlees gaar is.

- Serveer de stoofpot met aardappelpuree, rijst of je favoriete pasta.