Kun jij het recept vinden voor Ovenschotel met rund-, kalfs- en varkensvlees uit het tv-programma Hubert Keller op PBS dinsdag 21 april?

Hier is een recept geïnspireerd op het gerecht van Hubert Keller dat op 21 april te zien was in de PBS TV Show:

Ingrediënten

- 2 pond rundergehakt, in blokjes van 1 inch gesneden

- 1 pond kalfsstoofvlees, in blokjes van 1 inch gesneden

- 1 pond varkensschouder, in blokjes van 1 inch gesneden

- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden

- 1 theelepel zout

- 1/2 theelepel zwarte peper

- 3 eetlepels olijfolie

- 1 grote ui, gehakt

- 2 stengels bleekselderij, fijngehakt

- 2 wortels, gehakt

- 2 teentjes knoflook, fijngehakt

- 1 kopje rode wijn

- 1 kopje runderbouillon

- 1 kopje kippenbouillon

- 1 laurierblad

- 1 theelepel gedroogde tijm

- 1 theelepel gedroogde rozemarijn

- 1/2 kopje bevroren erwten en wortels

- 1/4 kopje gehakte verse peterselie

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 175°C.

2. Meng in een grote kom het rundvlees, het kalfsvlees, het varkensvlees, de bloem, het zout en de peper. Gooi om te coaten.

3. Verhit de olijfolie in een grote Nederlandse oven of ovenbestendige pan op middelhoog vuur.

4. Voeg het rundvlees, het kalfsvlees en het varkensvlees toe en bak het aan alle kanten bruin.

5. Voeg de ui, selderij, wortels en knoflook toe en kook tot ze zacht zijn.

6. Voeg de rode wijn, runderbouillon, kippenbouillon, laurier, tijm en rozemarijn toe.

7. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 1 uur sudderen.

8. Voeg de bevroren erwten en wortels toe en kook nog 15 minuten, of tot de groenten gaar zijn.

9. Roer de gehakte verse peterselie erdoor en serveer.