Is het veilig om gekookt en vers vlees in dezelfde koelkast te bewaren, zolang het afgedekt is?

Nee, het is niet veilig om gekookt en vers vlees in dezelfde koelkast te bewaren, ook al is deze afgedekt. Rauw vlees kan schadelijke bacteriën bevatten, zoals Salmonella, E. coli en Campylobacter. Deze bacteriën kunnen zich gemakkelijk verspreiden naar ander voedsel, inclusief gekookt vlees, als ze in de buurt worden bewaard. Om kruisbesmetting te voorkomen is het belangrijk om rauw vlees gescheiden van gekookt vlees in de koelkast te bewaren. Rauw vlees moet worden bewaard bij een temperatuur van 40 graden Fahrenheit of lager, en gekookt vlees moet worden bewaard bij een temperatuur van 140 graden Fahrenheit of hoger.