Welk vlees mogen joden eten?

Kosjer vlees is afkomstig van dieren die gespleten hoeven hebben en herkauwen (bijvoorbeeld runderen, schapen, geiten en herten), worden geslacht volgens Shechita (Joodse rituele slachting) en bevatten geen verboden (niet-koosjere) aderen, vetten of organen .

Bepaalde andere dieren worden volgens de bijbelse wet ook als niet-koosjer gecategoriseerd, waaronder konijnen, varkens, kamelen en paarden, evenals bepaalde insecten, zeevruchten en andere wezens.