Is stierenvlees geschikt voor de slacht?

Stieren hebben over het algemeen meer spiermassa en minder vet dan koeien. Dit betekent dat hun vlees taaier, maar ook smaakvoller kan zijn. Dit maakt stierenvlees zeer geschikt voor stoofschotels en andere gerechten met lange kooktijden. Stierenvlees kan echter naar de smaak van sommige mensen te taai zijn, en je zou verwachten dat je meer vet uit het vlees haalt dan bij koeienvlees.

Dat gezegd hebbende, kunnen stieren net zo goed zijn voor de slacht als koeien, en misschien zelfs nog beter voor bepaalde stukken vlees.