Kun je het vlees koken voordat je het schokkerig maakt?

Ja, je kunt het vlees koken voordat je schokkerig maakt. Dit wordt het "voorkoken" van het vlees genoemd. Sommige mensen geven er de voorkeur aan dit te doen, omdat het het schokkerige proces sneller en gemakkelijker kan maken.

Om het vlees voor te koken, kunt u het koken, stomen of bakken. Als het kookt, breng dan een pan water aan de kook en voeg dan het vlees toe. Kook het vlees tot het gaar is, dit kun je controleren door een vleesthermometer in het dikste deel van het vlees te steken. De interne temperatuur moet minimaal 160 graden Fahrenheit (71 graden Celsius) zijn voor rundvlees en 165 graden Fahrenheit (74 graden Celsius) voor varkensvlees of gevogelte.

Zodra het vlees gaar is, haal je het uit de pan en laat je het iets afkoelen. Snijd het vervolgens in dunne reepjes. U kunt dan zoals gewoonlijk doorgaan met het schokkerige proces.

Hier zijn enkele tips voor het voorkoken van het vlees voordat u schokkerig maakt:

*Gebruik een mager stuk vlees. Dit zal helpen om de hoeveelheid vet in de jerky te verminderen.

* Kook het vlees tot het net gaar is. Dit zal helpen voorkomen dat de schokkerig taai wordt.

*Laat het vlees iets afkoelen voordat je het in reepjes snijdt. Dit zal helpen voorkomen dat het vlees scheurt.