Is runderspek hetzelfde als pastrami?

Rundspek en pastrami zijn beide gezouten vlees, maar ze ondergaan verschillende verwerkingstechnieken. Bij beide soorten vlees is pekelen en smaakstoffen betrokken. Bij Pastrami gaat het om het kruiden van vlees en het roken; terwijl runderspek niet hoeft te worden gerookt voor verwerking.