Kun je biefstuk eten waar nog bloed in zit?

Het hangt af van persoonlijke voorkeur en lokale voedselvoorschriften. Sommige mensen houden van biefstuk die niet volledig gaar is, vaak 'rare' of 'medium-rare' genoemd, waarbij er nog wat bloed of rood sap in het vlees aanwezig is. Het is echter belangrijk op te merken dat het consumeren van onvoldoende verhit vlees een risico kan vormen op door voedsel overgedragen ziekten, vooral door schadelijke bacteriën zoals E. coli of Salmonella. Om dit risico te verkleinen, wordt over het algemeen aanbevolen om biefstuk te bereiden op een interne temperatuur die veilig is voor consumptie volgens de lokale voedselveiligheidsrichtlijnen. Meestal gaat het hierbij om het koken van de biefstuk totdat de interne temperatuur een bepaald niveau bereikt, zoals 145 graden Fahrenheit of hoger voor rundvlees, gemeten met een vleesthermometer. Dit zorgt ervoor dat eventuele schadelijke bacteriën tijdens het kookproces worden vernietigd.