Wat gebeurt er als vlees bij zestig graden wordt bewaard?

Vlees bewaren bij zestig graden is onveilig en kan leiden tot snelle bacteriegroei. Bacteriën kunnen zich snel vermenigvuldigen bij temperaturen tussen de veertig en honderdveertig graden Fahrenheit, waardoor vlees dat bij een temperatuur van zestig graden wordt bewaard een belangrijk doelwit is voor bederf en besmetting. Om de voedselveiligheid te garanderen, moet vlees gekoeld worden bewaard op of onder de veertig graden Fahrenheit, of ingevroren op of onder nul graden Fahrenheit.