Wat is de functie van ei in gehaktbrood?

Binnend :Eieren helpen de ingrediënten van gehaktbrood aan elkaar te binden, waardoor het tijdens het koken niet uit elkaar valt.

Vocht :Eieren voegen vocht toe aan gehaktbrood, waardoor het tijdens het bakken niet uitdroogt.

Rijkdom :Eieren voegen rijkdom en smaak toe aan gehaktbrood.

Leven :Eieren kunnen ook als rijsmiddel fungeren, waardoor gehaktbrood licht en luchtig wordt.

Glazuur :Sommige recepten vereisen dat u de bovenkant van het gehaktbrood vóór het bakken met ei bestrijkt, wat kan helpen om een ​​goudbruine korst te creëren.