Hoe lang duurt het pekelen van een ham?

De pekeltijden variëren afhankelijk van de grootte en dikte van de ham, evenals het gewenste zoutgehalte. Een goede vuistregel is om een ​​ham ongeveer 1 dag per pond ham te pekelen. Een ham van 10 pond zou bijvoorbeeld 10 dagen moeten worden gepekeld.

Hier is een algemene richtlijn voor de pekeltijden voor verschillende gewichten ham:

1. 5 pond ham:1-2 dagen

2. 10 pond ham:3-4 dagen

3. 15 pond ham:5-6 dagen

4. 20-25 pond ham:7-10 dagen

Als u niet zeker weet hoe lang u een ham moet pekelen, kunt u het beste voorzichtig zijn en de ham korter pekelen. Je kunt indien nodig altijd meer zout aan de ham toevoegen nadat deze gekookt is.