Wat is servsafe?

Servsafe is een nationaal erkend training- en certificeringsprogramma voor voedselveiligheid dat tot doel heeft het aantal door voedsel overgedragen ziekten terug te dringen door medewerkers van restaurants en voedselverwerkende bedrijven te onderwijzen over veilige praktijken voor het bereiden en hanteren van voedsel. Het is ontwikkeld en beheerd door de National Restaurant Association (NRA) in samenwerking met de National Environmental Health Association (NEHA).

Het Servsafe-programma biedt verschillende certificeringsniveaus, gebaseerd op de specifieke rollen van individuen in de voedingsindustrie. De belangrijkste aangeboden certificeringen zijn:

1. Servsafe Food Handler-certificering:Dit is het meest basale certificeringsniveau, bedoeld voor werknemers die met voedsel omgaan in de meeste foodservice-activiteiten, zoals restaurants, cafetaria's en ziekenhuizen.

2. Servsafe Food Manager-certificering:Deze geavanceerde certificering is bedoeld voor personen die verantwoordelijk zijn voor het beheer van voedselveiligheidsprogramma's in voedselbedrijven. Het omvat meer diepgaande kennis en vaardigheden met betrekking tot voedselveiligheidsvoorschriften, sanitaire praktijken en principes van gevarenanalyse en kritische controlepunten (HACCP).

3. Servsafe Alcoholcertificering:Deze gespecialiseerde certificering is gericht op verantwoorde alcoholservice en -verkoop voor werknemers die alcoholische dranken verwerken in restaurants, bars en andere horecabedrijven.

Om een ​​van de Servsafe-certificeringen te verkrijgen, moeten personen een training volgen en slagen voor een geaccrediteerd examen. Het trainingsmateriaal en de examens van Servsafe zijn uitgebreid en behandelen onderwerpen als gevaren voor de voedselveiligheid, preventie van kruisbesmetting, persoonlijke hygiëne, procedures voor voedselverwerking, reiniging en ontsmetting, ongediertebestrijding en bewustzijn van allergenen.

Na succesvolle afronding van de training en het examen ontvangt men een Servsafe-certificaat, dat vijf jaar geldig is. Om de certificering te behouden, moeten gecertificeerde personen deze periodiek vernieuwen door permanente educatiecursussen te volgen of het examen opnieuw af te leggen.

Het Servsafe-programma wordt algemeen erkend en gerespecteerd binnen de voedingsindustrie, en veel staten en lokale rechtsgebieden vereisen dat personen die in voedingsbedrijven werken, in het bezit zijn van een Servsafe-certificering. Het toont de toewijding van een individu aan de voedselveiligheid aan en helpt ervoor te zorgen dat de juiste praktijken worden gevolgd om het risico op door voedsel overgedragen ziekten te verminderen.