Op welke temperatuur moet ossenhaas worden bereid?

De ideale interne temperatuur voor ossenhaas is 57°C voor medium-rare, 60°C voor medium en 63°C voor medium-well. USDA-richtlijnen voor voedselveiligheid bevelen aan dat rundvlees een minimale interne temperatuur van 145 ° F bereikt om eventuele schadelijke bacteriën te elimineren.