Hoe maak je noedels?

Het maken van noedels vereist enkele eenvoudige ingrediënten en technieken. Hier is een basisrecept om noedels te maken.

Ingrediënten:

1. Bloem voor alle doeleinden:1 1/4 kopjes

2. Water:ongeveer 1 kopje

3. Snufje zout

Instructies:

1. Meel meten :

- Neem een ​​grote mengkom en voeg de 1 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden toe.

2. Water toevoegen :

- Voeg geleidelijk water toe terwijl je de bloem met één hand mengt. Voeg geleidelijk ongeveer 3/4 kopje water of voldoende water toe totdat het mengsel begint samen te komen.

*Dit deel vergt wat geduld, blijf mixen tot het deeg stevig genoeg is en een bal begint te vormen.

3. Het deeg kneden :

- Zodra het deeg samenkomt, kneedt u het met de hand op een licht met bloem bestoven oppervlak. Blijf 10-12 minuten kneden tot het deeg glad, elastisch en niet meer plakkerig is.

4. Laat het deeg rusten :

- Als je klaar bent met kneden, vorm je het deeg tot een bal, vet je een kom in met een beetje olie en doe je het deeg in de kom. Bedek het met huishoudfolie en laat het 30 minuten tot een uur rusten op kamertemperatuur. Hierdoor kunnen de gluten in het deeg ontspannen.

5. Het deeg rollen :

- Nadat het deeg heeft gerust, verdeel het in kleinere stukken. Rol elk stuk uit met een deegroller op een licht met bloem bestoven oppervlak. Strooi eventueel tijdens het rollen wat bloem over het deeg, zodat het niet blijft plakken.

- Rol het deeg zo dun mogelijk uit, waarbij je streeft naar een gelijkmatige dikte.

6. De noedels snijden :

- Zodra je het deeg hebt uitgerold, begin je met het snijden van de noedels. Je kunt een scherp mes of een pastasnijder gebruiken. Snijd ze in dunne reepjes of in welke vorm dan ook.

7. De noedels koken :

- Breng een grote pan water aan de kook en voeg een snufje zout toe. Zodra het water kookt, voeg je de noedels toe. Kook ze totdat ze naar de oppervlakte drijven, wat meestal een paar minuten duurt.

- Als alternatief kunt u ze iets niet gaar laten uitlekken en in een saus verder koken.

8. Afgieten en serveren :

- Giet de noedels af in een vergiet en laat er koud water over lopen om het kookproces te stoppen.

- Serveer de noedels direct met de door jou gewenste saus, toppings of een soepbouillon.

Houd er rekening mee dat de exacte hoeveelheid water die nodig is enigszins kan variëren, afhankelijk van het type bloem en het klimaat. Pas indien nodig de waterhoeveelheid aan om een ​​soepel, samenhangend deeg te verkrijgen. Oefening zal je helpen om in de loop van de tijd de perfecte consistentie te krijgen.