Waarom wordt spaghettisaus waterig als het op gekookte pasta wordt aangebracht?

Spaghettisaus bevat veel water. Wanneer gekookte pasta aan spaghettisaus wordt toegevoegd, neemt de pasta een deel van dit water op, waardoor de saus dunner en wateriger wordt. Bovendien werkt het zetmeel uit de pasta ook als verdikkingsmiddel, waardoor de saus verder kan worden verdund. Om dit te voorkomen, moet je proberen je pasta al dente te koken, wat betekent dat hij nog een beetje stevig is. Dit zal helpen voorkomen dat het te veel water uit de saus absorbeert. Voeg de pasta ook vlak voor het serveren toe aan de saus en probeer zo min mogelijk pastawater te gebruiken als je de pasta aan de saus toevoegt.