Wat is casareccia-pasta?

Casareccia is een dikke, korte, gedroogde Italiaanse pastasoort afkomstig uit de Italiaanse regio's Lazio en Umbrië. Met een geribbelde buitenkant die hol is in het midden, casareccia is vergelijkbaar met een buis met ribbels waardoor sauzen beter kunnen "vangen". Hoewel casareccia meestal ongeveer vijf centimeter lang is pasta varieert aanzienlijk, afhankelijk van waar het is gemaakt