Hoe maak je pastasaus die je lang kunt bewaren in een pot?

* 2 eetlepels olijfolie

* 1 ui, gehakt

*2 teentjes knoflook, fijngehakt

* 1 pond verse tomaten, gehakt

* 1 (28 ounce) blik geplette tomaten

* 1 (6-ounce) blikje tomatenpuree

* 1 theelepel gedroogde oregano

* 1/2 theelepel gedroogde basilicum

* 1/4 theelepel zout

* 1/4 theelepel zwarte peper

* 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas

Instructies:

1. Verhit de olijfolie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur.

2. Voeg de ui toe en kook tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten.

3. Voeg de knoflook toe en kook nog 1 minuut.

4. Voeg de verse tomaten toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten.

5. Voeg de geplette tomaten, tomatenpuree, oregano, basilicum, zout en peper toe.

6. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 1 uur sudderen, of tot de saus ingedikt is.

7. Roer de Parmezaanse kaas erdoor en serveer onmiddellijk.

Om de saus in te blikken:

1. Bereid de saus volgens het recept.

2. Terwijl de saus kookt, steriliseer je de inmaakpotten en deksels door ze 10 minuten in water te koken.

3. Schep de hete saus in de potten en laat bovenaan 2,5 cm ruimte vrij.

4. Veeg de randen van de potten af ​​met een schone doek.

5. Plaats de deksels op de potten en schroef de ringen vast.

6. Verwerk de potten gedurende 35 minuten in een kokendwaterbad.

7. Laat de potten 24 uur ongestoord afkoelen.

8. Controleer de afdichtingen van de potten door op het midden van het deksel te drukken. Als het deksel openspringt, is de pot niet goed afgesloten en moet deze in de koelkast worden bewaard.

Op een koele, donkere plaats is de saus maximaal 1 jaar houdbaar.