Hoe lang moet je een in het midden gesneden varkenslende van 3,5 kg op de grill koken?

* Lage temperatuur: 30 minuten per pond (75°C of 165°F)

* Gemiddelde temperatuur: 20 minuten per pond (145°C of 300°F)

* Hoge temperatuur: 15 minuten per pond (205°C of 400°F)

* Omgekeerd dichtschroeien: Kook de varkensschouder tot een interne temperatuur van 165 graden Fahrenheit in de oven op 250 graden Fahrenheit. Schroei vervolgens de varkensschouder op de grill op hoog vuur gedurende 5 tot 10 minuten per kant tot de buitenste korst bruin is.