Wat moet de temperatuur van een varkensgebraad zijn?

Voor maximale voedselveiligheid kookt u hele varkensbraadstukken tot 145 °F of hoger voordat u ze van het vuur haalt. Dit wordt gemeten met een direct afleesbare voedselthermometer die op meerdere plaatsen is geplaatst.

Laat het rustende vlees drie minuten staan voordat u het aansnijdt, zodat de sappen zich opnieuw kunnen verdelen, waardoor de smaak en textuur worden verbeterd.