Wat is een goede rub voor karbonades?

Hier is een eenvoudige maar heerlijke karbonade-rub die je kunt proberen:

Ingrediënten:

- 2 eetlepels bruine suiker

- 1 eetlepel zout

- 1 eetlepel zwarte peper

- 1 theelepel gerookte paprikapoeder

- 1 theelepel knoflookpoeder

- 1 theelepel uienpoeder

- 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel, voor een beetje pit)

Instructies:

1. Meng alle ingrediënten in een kleine kom.

2. Wrijf het mengsel met je handen over de karbonades en zorg ervoor dat elk oppervlak bedekt is. Laat de karbonades minimaal 20-30 minuten, of maximaal enkele uren of een nacht, in de koelkast staan, zodat de smaken zich kunnen vermengen en in het vlees kunnen doordringen.

3. Volg de kookmethode van uw voorkeur, zoals grillen, bakken of frituren, om de karbonades te koken tot ze gaar zijn tot de gewenste gaarheid. Kook het vlees niet te gaar om de malsheid en sappigheid te behouden.

Deze rub-combinatie biedt een uitgebalanceerde mix van zoete, hartige en rokerige smaken die goed samengaan met varkensvlees. U kunt de ingrediënten en verhoudingen aanpassen aan uw smaakvoorkeuren en experimenteren met verschillende combinaties van kruiden en specerijen. Genieten!