Hoe braad je 4,5 kg varkensvlees met bot erin?

Ingrediënten

* 1 8-lb. varkensschouder met bot en vel erop

* 2 eetlepels olijfolie

* 1 eetlepel zout

* 1 theelepel zwarte peper

* 1 theelepel gedroogde oregano

* 1 theelepel gedroogde tijm

* 1 theelepel knoflookpoeder

* 1 theelepel uienpoeder

* 1/2 kop kippenbouillon

* 1/4 kopje appelciderazijn

* 1 eetlepel honing

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C).

2. Spoel de varkensschouder af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier.

3. Wrijf de varkensschouder in met olijfolie en breng op smaak met zout, peper, oregano, tijm, knoflookpoeder en uienpoeder.

4. Plaats de varkensschouder in een braadpan en voeg de kippenbouillon, appelciderazijn en honing toe.

5. Bedek de braadslede met aluminiumfolie en rooster ze 4 uur in de voorverwarmde oven, of tot het varkensvlees gaar en gaar is.

6. Verwijder de folie en rooster nog eens 30 minuten, of tot de schil bruin en knapperig is.

7. Laat de varkensschouder 15 minuten rusten voordat u deze aansnijdt en serveert.

Tips

* Om te controleren of de varkensschouder gaar is, steekt u een vleesthermometer in het dikste deel van het vlees. Het varkensvlees is klaar als de interne temperatuur 160 graden F (71 graden C) bereikt.

*Als je geen vleesthermometer hebt, kun je ook controleren of het varkensvlees gaar is door een vork in het vlees te steken. Het varkensvlees is gaar als de vork gemakkelijk door het vlees kan prikken.

* Laat de varkensschouder 15 minuten rusten voordat u deze aansnijdt en serveert. Hierdoor kunnen de sappen zich opnieuw door het vlees verdelen, waardoor het malser en smaakvoller wordt.

* Serveer de varkensschouder met je favoriete bijgerechten, zoals aardappelpuree, geroosterde groenten of koolsalade.