Heeft knapperig spek minder vet dan mals spek, als beide gaar zijn?

Knapperig spek heeft na het koken niet minder vet dan mals spek. Tijdens het kookproces verliezen beide soorten spek ongeveer 50% van het vet dat aanwezig is in de ongekookte reepjes. Daarom is het uiteindelijke verschil marginaal tot onbestaande nadat zowel mals als knapperig spek is gekookt.