Hoe kook je quinoa?

Ingrediënten:

- 1 kopje quinoa

- 2 kopjes water of bouillon

- Zout, naar smaak

Instructies:

1. Spoel de quinoa af. Doe de quinoa in een fijnmazige zeef en spoel hem ongeveer 1 minuut onder koud water, of tot het water helder is. Dit verwijdert eventuele bitterheid en helpt de saponinen van de quinoa te activeren, dit is een natuurlijke coating die de quinoa helpt beschermen tegen ongedierte.

2. Combineer de quinoa en water in een pot. Meng de gespoelde quinoa en water of bouillon in een middelgrote pan. Voeg een snufje zout toe, of naar smaak.

3. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook. Zodra het kookt, zet je het vuur laag, dek je de pan af met een deksel en laat je het 15-20 minuten sudderen, of tot de quinoa gaar is en al het vocht is opgenomen.

4. Pluis de quinoa los en serveer. Zodra de quinoa gaar is, haal je de pan van het vuur en laat je hem afgedekt 5 minuten staan. Hierdoor kan de quinoa stomen en opzwellen. Maak de quinoa vervolgens los met een vork en serveer hem warm of koud.

Quinoa is een veelzijdig graan en kan in verschillende recepten worden gebruikt, waaronder salades, soepen, pilafs en als ontbijtpap.

Tips:

- Om quinoa in een rijstkoker te koken, volgt u dezelfde stappen als hierboven, maar gebruikt u de watermeting van de rijstkoker voor de hoeveelheid quinoa en water.

- Voor een geuriger quinoa rooster je hem in een pan voordat je hem kookt. Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg de gewassen quinoa toe. Kook ongeveer 5 minuten, af en toe roerend, of tot de quinoa goudbruin begint te worden. Voeg vervolgens het water of de bouillon toe en kook verder zoals aangegeven.

- Quinoa kan van tevoren worden gekookt en in de koelkast worden bewaard voor later gebruik. Kook hiervoor de quinoa volgens de instructies en laat hem vervolgens volledig afkoelen. Bewaar de gekookte quinoa in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 5 dagen. Als je klaar bent om het te eten, verwarm het dan opnieuw in de magnetron of op de kookplaat.