Waar worden oesters van gemaakt?

Oesters zijn mariene tweekleppigen die in alle oceanen voorkomen. Ze zijn gemaakt van twee schalen die bij elkaar worden gehouden door een scharnier. De schelpen zijn gemaakt van calciumcarbonaat, een mineraal dat ook voorkomt in krijt en kalksteen. De binnenkant van de oesterschelp is bekleed met een laagje parelmoer, ook wel parelmoer genoemd. Parelmoer is gemaakt van calciumcarbonaat en een eiwit dat conchioline wordt genoemd. Oesters hebben ook een zacht lichaam dat bestaat uit verschillende organen, waaronder een hart, maag en kieuwen.