Is zeezout veilig voor thuisconserven?

Zeezout wordt niet aanbevolen voor thuisconserven. Hoewel zeezout een natuurlijk product is en hetzelfde hoofdbestanddeel bevat als keukenzout (natriumchloride), bevat het vaak wisselende hoeveelheden andere mineralen en onzuiverheden die de veiligheid en kwaliteit van ingeblikte goederen kunnen beïnvloeden.

Hier zijn een paar redenen waarom zeezout niet geschikt wordt geacht voor thuisconserven:

Inconsistente samenstelling:Zeezout kan qua minerale samenstelling variëren, afhankelijk van de locatie en bron. Deze inconsistentie kan bij gebruik bij het inblikken tot onvoorspelbare resultaten leiden.

Minerale interacties:De mineralen die aanwezig zijn in zeezout, zoals magnesium en calcium, kunnen tijdens het inmaakproces een wisselwerking hebben met andere ingrediënten, waardoor de smaak, textuur en veiligheid van het eindproduct worden beïnvloed.

Risico op bederf:Zeezout kan sporen van bacteriën of micro-organismen bevatten die het inmaakproces kunnen overleven en tot bederf van de ingeblikte goederen kunnen leiden. Tafelzout daarentegen wordt meestal onderworpen aan een zuiveringsproces dat de meeste onzuiverheden verwijdert, waardoor het risico op bederf wordt verkleind.

Voor veilig en succesvol thuis inblikken wordt aanbevolen om inmaak- of beitszout te gebruiken dat speciaal voor dit doel is ontworpen. Inmaakzout is doorgaans vrij van additieven, antiklontermiddelen en onzuiverheden, waardoor consistente resultaten worden gegarandeerd en het risico op bederf wordt verminderd.