Moet je een met zout bedekte verse zwaardvis laten weken?

Nee, het wordt afgeraden om een ​​met zout bedekte verse zwaardvis te laten weken. Het weken van een met zout bedekte vis vermindert de smaak en kan hem te zout maken.

In plaats van de zwaardvis te laten weken, kunt u een vochtige doek gebruiken om overtollig zout af te vegen voordat u gaat koken. Dit zorgt ervoor dat de vis gelijkmatig gekruid is, zonder te zout te zijn.