Hoe marineer je inktvis om zacht te worden?

Er zijn een paar verschillende manieren om inktvis te marineren om hem zacht te maken, maar enkele veel voorkomende methoden zijn:

Zure marinades: Zure marinades, zoals die gemaakt met azijn, citroensap of yoghurt, helpen de eiwitten in inktvis af te breken en maken deze malser. Je kunt inktvis enkele uren of een hele nacht in een zure marinade marineren.

Enzymatische marinades: Enzymatische marinades, zoals die gemaakt met ananassap of papayasap, helpen ook de eiwitten in inktvis af te breken. Je kunt inktvis enkele uren of een hele nacht in een enzymatische marinade marineren.

Zoutmarinades: Zoutmarinades helpen het vocht uit de inktvis te halen en maken deze malser. Je kunt inktvis enkele uren of een hele nacht in een zoutmarinade marineren.

Oliemarinades: Oliemarinades helpen inktvis vochtig te houden en voorkomen dat deze uitdroogt. Je kunt inktvis enkele uren of een hele nacht in een oliemarinade marineren.

Combinatiemarinades: Je kunt ook een combinatie van verschillende marineertechnieken gebruiken om inktvis zacht te maken. U kunt bijvoorbeeld inktvis enkele uren in een zure marinade marineren, vervolgens wat olie aan de marinade toevoegen en nog een paar uur marineren.

Vermalsen: Na het marineren van de inktvis kun je hem ook mals maken door er zachtjes op te slaan met een vleeshamer of door hem uit te rollen met een deegroller. Dit zal helpen de spiervezels af te breken en de inktvis nog malser te maken.

Koken: Als u inktvis kookt, zorg er dan voor dat u deze snel op hoog vuur kookt. Dit zal helpen voorkomen dat het moeilijk wordt. Je kunt inktvis grillen, bakken of sauteren.